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# 鸡蛋火腿炒黄瓜的做法

预估烹饪难度：★★

## 必备原料和工具

* 黄瓜
* 鸡蛋
* 火腿肠
* 盐
* 生抽
* 红尖椒（可选）

## 计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。

每份：

* 黄瓜 1 根（约 200g）
* 鸡蛋 2 个
* 火腿肠 1 根（约 40g）
* 红尖椒 1 个（可选）
* 食用油 10ml
* 生抽 3ml
* 盐 2g

## 操作

* 黄瓜洗净，切半圆形片，备用
* 火腿切半圆形片，备用
* 红尖椒（可选）切碎，备用
* 将鸡蛋打入碗中，搅匀，即为 `鸡蛋液`
* 热锅里倒 5ml 食用油
* 油热后转小火，倒入打散的`鸡蛋液`，用筷子划散，翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 `半熟鸡蛋`，盛出备用
* **不用洗锅**，往锅内倒入 5ml 食用油，倒入黄瓜片大火**翻炒 1 分钟**
* 把 `半熟鸡蛋` 倒入锅中，调入 2g 盐、3ml 生抽，立刻倒入火腿片和辣椒碎（可选）翻炒均匀
* 关火，盛盘