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# 西葫芦炒鸡蛋的做法

![](./index.assets/西葫芦炒鸡蛋.jpeg)

西葫芦炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜。简单易购的食材，好吃又下饭。

预估烹饪难度：★★

## 必备原料和工具

* 西葫芦
* 鸡蛋
* 西红柿（可选）
* 食用盐
* 食用油

## 计算

按照 2 人的份量：

* 西葫芦 500g
* 西红柿 100g
* 鸡蛋 3 个
* 食用油 10-20ml
* 食用盐 6g

## 操作

* 西红柿洗净，切成小块，备用
* 西葫芦洗净，切成边长约为 4cm 的菱形，备用
* 打三个鸡蛋到碗里，打散搅匀，备用
* 热锅，锅内放入 5ml - 10ml 食用油
* 倒入鸡蛋，保持翻炒至鸡蛋成固体，用锅铲分成小块后盛到碗里，备用
* 锅内放入 5ml - 10ml 食用油，倒入西红柿，炒至变软
* 倒入西葫芦一起翻炒均匀，放入 6g 食用盐，将火调小然后**等待 4 - 5 分钟**
* 倒入备用的鸡蛋，中火翻炒 15 秒
* 关火，盛盘