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# 素炒豆角的做法

巨下饭的家常菜

预估烹饪难度：★★

## 必备原料和工具

* 豆角
* 小米椒
* 葱
* 蒜
* 生抽
* 老抽
* 耗油
* 盐

## 计算

注意，受食材个体影响，本菜谱为 2 人份菜谱

* 豆角 250g
* 小米椒 2 个
* 葱 3 圈
* 蒜 2 颗
* 生抽 6ml
* 老抽 2ml
* 耗油 6ml
* 盐 6g

## 操作

* 葱切花，蒜切沫，备用。
* 生抽、老抽、耗油、盐混合调料汁，备用。
* 小米椒切圈，备用。
* 豆角去筋，45° 斜切*4-10cm*小段，备用。
* 起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱、小米椒，翻炒至闻到香味；
* 加入豆角，翻炒*30s*,
* 加入料汁，开大火翻炒*2 分钟*
* 倒入 150ml 水
* 转中小火，盖上锅盖焖制 8-10 分钟
* 加入蒜切沫，出锅。

## 附加内容

* 切豆角需要一定的刀工，不会的可以使用剪刀